Monipuolisuutensa vuoksi arvostettu Santoku on epäilemättä kaikista japanilaisista keittiöveitsistä tunnetuin. Viipalointi, pilkkominen, veistäminen, talttaaminen, jauhaminen, se pystyy kaikkeen loistavasti. Tämä veitsi kuuluu tässä Yaxell-brändin KETU-mallistoon .
Mitta 165mm pitkä , sen terä on valmistettu 3-kerroksisesta San Maï-teräksestä , jossa ydin on valmistettu SG2 :sta takaamaan poikkeuksellisen leikkaustehon. Tämän teräksen kovuus voi olla jopa 63 HRC. Vasaroitu yläosassa, terä on sitäkin esteettisesti miellyttävämpi.
Santoku Ketu Yaxell -veitsen kahva on valmistettu pakkapuusta , siinä on kupolimainen muoto, joka parantaa esteettisyyttä mutta myös ergonomiaa: ote on mukavampi. Huomaa kultakaiverrus kahvassa sekä suojaava bolsteri, joka antaa suuremman lujuuden.
