Tämä Kiritsuke KOTAI kokkiveitsi on hybridi, jossa yhdistyvät kahden ikonisen japanilaisen kokkiveitsen, Gyuton ja Yanagin, parhaat ominaisuudet. Sen tyylikäs terä on pidempi kuin Gyuton, mikä tarjoaa suuremman ulottuvuuden, kun taas sen kulmikas kärki, joka tunnetaan myös nimellä “Inverted Tanto” tai “K-kärki”, antaa sille vertaansa vailla olevan monipuolisuuden.
Tarkalla tarkkuudella käsityönä valmistettu Tämä veitsi ilmentää erinomaisuutta. Sen terä on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, joka on teroitettu poikkeuksellisen hienoksi ja joka tarjoaa partaveitsenterävän, puhtaan leikkauksen. Lisäksi kryogeenisen lämpökäsittelyn ansiosta sen kovuus on HRC 60 +/-1, mikä takaa optimaalisen kestävyyden.
Kiritsuke-kokkiveitsi , Bunka-mallisto , on suunniteltu kestämään aikaa. Sen runsashiilinen 440C ruostumaton teräs tekee siitä ruosteen kestävän, joten voit käyttää sitä luottavaisin mielin ja pitää sen parhaassa kunnossa.
Tämän veitsen tasapaino on yksinkertaisesti moitteeton. Sen ergonominen muotoilu ja kätketty täysi tang-kahva eebenpuuta tarjoavat mukavan ja turvallisen otteen. Olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri, tulet arvostamaan tämän veitsen tarjoamaa mukavuutta ja tarkkuutta.
Tämän kulinaarisen aarteen säilyttämiseksi Kiritsuke Collection Bunka Chef’s Knife -veitsen mukana tulee kestävän kehityksen mukaisesti kasvatettu bambulaatikko sekä “Saya”-bambusuoja (鞘), joka suojaa veitsen elementeiltä.
