Kai :n Shun Classic White -sarja sisältää keittiöveitset kaikissa on kahvat, joiden kahvat on valmistettu tuhkanvärisestä puristetusta paccasta . Tämän ansiosta 122mm pitkä kahva on suhteellisen vaalea , mikä lisää keittiön valoisuutta entisestään. Sen lisäksi, että kahva lisää tyylikkyyttä ja eleganssia, se antaa myös erittäin miellyttävän otteen, joten leipurit voivat käsitellä Kai Shun Classic White -leipäveitsensä helposti. Tiedoksi, että kahva hyötyy erityiskäsittelystä kosteuden kestävyyden parantamiseksi. Päässä on bolsteri.
Tämä Kai Shun Classic White -leipäveitsi DM.0705 on Kai Shun Classic White -leipäveitsi DM.0705.W on myös karsittu terä, jonka pituus on 23 cm , se on valmistettu 32-kerroksisesta Damaskus-teräksestä . , jonka keskisydän on VG-10 , jonka ansiosta se saavuttaa kovuuden 61 ( +/- 1 ) Rockwellin asteikon mukaan. Tämä takaa huomattavan terävyyden, ja sama pätee myös leikkaustehoon. Mikään leipä tai leivonnainen ei kestä sitä! Pankiri Kai Shun Classic White 23cm veitsi on valmistettu Japanissa, ja se sopii ammattilaisleipureille ja hyvän leivän ystäville.
