Tämä malli DM.0723 vastaa terän pituus 15cm versiota Kai-keittiöveitsestä , sarja Shun Classic . Japanilainen veitsi , jonka terä on valmistettu 32-kerroksisesta ruostumattomasta damaskusteräksestä , ja sen välttämätön ydin korroosionkestävästä ja kovasta VG-10 . kuperasta leikkuureunasta sekä huolellisesta käsin teroituksesta hyötyvä 15 cm:n terä osoittautuu erityisen teräväksi ja pystyy siksi viipaloimaan minkä tahansa ruoan helposti. Damastiterä on koristeltu japanilaisella motiivilla, mikä tekee siitä entistäkin esteettisemmän.
Kai-keittiöveitsi , Shun Classic -sarja, DM.0723 , antaa kokille mahdollisuuden kokata kuin kokki. Ja taiteen sääntöjen mukaan tehdyille leikkauksille on olennaista, että veitsessä on ergonomisesti muotoiltu kahva , kuten juuri tässä tapauksessa. Sen kartiomainen muoto takaa johdonmukaisen helpon käsittelyn, kahva on musta ja siinä on puristettu pacca -rakenne, joka kestää kosteutta ( laadukkaisiin hartseihin perustuvan erikoiskäsittelyn ansiosta). Erittäin tyylikäs kahva on lisäksi koristeltu kauniilla panssaripuseroilla molemmissa päissä. Saatavana myös 20 tai 25 cm:n terävaihtoehtoina.
