Kokkiveitsi on yksi keittiön tärkeimmistä veitsistä. Siinä on melko leveä, pitkä terä, jossa on hieno kärki, mikä takaa suuren monikäyttöisyyden. Se soveltuu erinomaisesti esimerkiksi vihannesten mutta myös lihan viipalointiin.
Tässä Böker-kokkiveitsessä, Damascus Black -sarjasta, on perinteinen japanilaisen muotoinen kahva, joka on muotoiltu mustasta pakka-puusta . Jälkimmäinen sisältää mattapintaisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun bolsterin, joka tuo kokonaisuuteen modernin lisän. Sitä on miellyttävä käsitellä, ja kokki voi tehdä erittäin tarkkoja liikkeitä.
Tietysti kokkiveitsen valinnassa on huolehdittava siitä, että valitaan erityisen terävä terä, juuri siksi, että ruoka voidaan leikata ilman voimakeinoja, yhdellä kertaa. Näin on Damascus Black Böker-kokkiveitsessä, jonka 157 mm:n terä on valmistettu 37-kerroksisesta Damascus-teräksestä, jossa on kova ja sitkeä VG-10-ydin. Terässä on merkintä “Böker Solingen Damast”. Sen kanssa ruoanlaitto on nautinto!
