Tämä Aurillac-veitsi on peräisin 1800-luvun ranskalaisesta ruokailuvälineperinteestä, ja sille ovat ominaisia sen tyylikkäät kaarevat linjat ja pyöristetty selkä. Se on valmistettu Ranskan Thiersissä TMC cutlery (Theillol Montage Coutellerie) -yrityksessä.
Terä, joka on valmistettu harjatusta 12C27-teräksestä , on 9 cm pitkä . Tämä terästyyppi on tunnettu kestävyydestään ja korroosionkestävyydestään. Kahva, jonka pituus on 10 cm, on valmistettu oliivipuusta , joka on tunnettu lämpimästä värisävystään ja ainutlaatuisista värisuonistaan. Tämä puu ei ainoastaan lisää luonnollista kauneutta, vaan takaa myös mukavan ja ergonomisen otteen.
Kahvan ja terän välissä sijaitseva ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri lisää veitsen lujuutta. Kahva on kiinnitetty kolmella ruostumattomasta teräksestä tehdyllä niitillä . giljossijousi koristaa veistä, mikä lisää veitsen tyylikkyyttä.
