Vuonna 1867 syntynyt Au Sabot Le Pradel 260900 veitsi vakiinnutti nopeasti asemansa rannikkoalueiden, erityisesti Normandian ja Bretagnen, merimiesten ja maanviljelijöiden välttämättömänä työkaluna. Nämä ammattilaiset tunnistivat veitsen laadun ja kestävyyden ja tekivät siitä välttämättömän kumppanin päivittäisissä tehtävissään. Veitsen maine ei kuitenkaan rajoittunut vain näille alueille. Ajan myötä se on valloittanut muitakin alueita ja vakiinnuttanut asemansa luotettavien ja pitkäikäisten veitsien vertailukohtana.
Ehokkaalla 9,5 cm mittaisella sarvikahvalla varustettu “LE PRADEL” AU SABOT -veitsi erottuu hienostuneesta rakenteestaan. Sen XC 75 -hiiliteräksestä valmistettu terä , takaa tarkan leikkauksen, kun taas sen teräksinen bolsteri lisää kokonaisuuteen ripauksen jämäkkyyttä ja hienostuneisuutta. Tämä veitsi on täydellinen tasapaino perinteisen toiminnallisuuden ja modernin estetiikan välillä.
