Portugalilainen ruokailuvälinevalmistaja MAM on voittanut yleisönsä houkuttelevilla hinnoillaan ja huolellisella valmistuksellaan. Tämä operario-taittoveitsi on epäilemättä yksi merkin tunnuskuvallisimmista malleista, tässä varustettuna ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lampaanjalka-terällä ( sheep’s foot). Korroosionkestävä, se avautuu kynnen loven (nail nick) ansiosta ja on 88mm pitkä . Portugalilaisen MAM-yrityksen patentoima lukitusjärjestelmä takaa turvallisen käytön, eikä terän sulkeutumisen vaaraa käytön aikana ole.
MAM Operario -veitsen kahva on valmistettu kestävästä pyökkipuusta , joka on käsitelty kestämään kosteutta paremmin. MAM-logomerkintä ilahduttaa varmasti merkin suurimpia faneja. Melko vaalea kahva on noin 10cm pitkä ja istuu hyvin käteen, mikä takaa tasaisen miellyttävän käsittelyn.
Terä on käsin teroitettu taitavien ja intohimoisten käsityöläisten toimesta. Muita terän muotoja kuin Sheep foot löytyy sivustolta tälle samalle mallille.
