Palaçoulossa, Portugalissa sijaitseva MAM-ruokailuvälineet hyötyy runsaasta kokemuksesta, sillä sen perustamisvuosi ulottuu vuoteen 1870. Iberica 2011 -mallissa on luonnonmukainen pyökkipuu ja suhteellisen vaalea kahva. Jälkimmäinen on erikoiskäsitelty, jotta se kestää paremmin kosteutta. Hieman kaareva ja päädystä kapeneva kahvan muoto takaa erinomaisen ergonomian ja mukavan otteen. Kahvan pituus on noin 9 cm, joten taittoveitsi mahtuu helposti taskuun.
MAM Iberica 2011 veitsessä on 75mm pitkä terä, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joten se ei ole altis korroosiolle/ruosteelle. Se osoittautuu erittäin hyödylliseksi jokapäiväisessä työssä sekä ulkokäytössä. Käsin teroitettu , terä aukeaa loven kautta ja se voidaan personoida kaiverruksella. Varustettu teräksisellä raudalla , veitsi sisältää myös patentoidun lukitusmekanismin .
