Tämä Aurillac-veitsi on ylpeästi valmistettu Ranskassa Thiersissä TMC cutlery (Theillol Montage Coutellerie) toimesta. Sen harjattu 12C27-terästerä on kooltaan 9 cm, se tarjoaa erittäin hyvän leikkauslaadun. kadepuusta (katajasta) valmistettu kahva, jonka pituus on 10 cm , tarjoaa paitsi luonnollisen estetiikan myös mukavan, ergonomisen otteen. Lisäksi sen koon ansiosta sitä on helppo kuljettaa mukana, joten se kulkee helposti mukana liikkeellä. Tämä veitsi on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetulla bolsterilla ja kolmella niitillä lisälujuuden lisäämiseksi sekä guilloche-jousella tyylikkyyden lisäämiseksi, joten se sopii täydellisesti jokapäiväiseen käyttöön ja ulkoiluun.
